燉豬腳的營養(yǎng)分析

眾所周知，豬腳是有著極高的營養(yǎng)價值和較好的食用功效的食品之一，那么燉豬腳是否也有著一樣豐富的營養(yǎng)價值呢？那么接下來就由媽網(wǎng)百科為大家簡單介紹一下燉豬腳的相關(guān)營養(yǎng)價值問題吧。

燉豬腳不僅是常用菜肴，而且還是滋補佳品。燉豬腳含有豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。其次，燉豬腳還營養(yǎng)豐富，味道可口，還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是豬腳蹄中的蛋白質(zhì)水解后，所產(chǎn)生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。除此之外，燉豬腳又是多用途的良藥。豬腳中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質(zhì)，是構(gòu)成肌腱、韌帶及結(jié)締組織中最主要的蛋白質(zhì)成分。在人體內(nèi)，膠原蛋白約占蛋白質(zhì)的三分之一。若膠原蛋白合成發(fā)生了異常，就會引起“膠原性疾病”。