燒豬骨粥的注意事項

燒豬骨粥的注意事項

燒豬骨粥總是帶有童年的記憶,小的時候最愛的就是媽媽做的熱騰騰的燒豬骨粥,現(xiàn)在媽媽不在身邊又想吃燒豬骨粥就只能自己動手制作了,在制作燒豬骨粥時注意事項較多,下面媽媽網(wǎng)百科就來告訴大家燒豬骨粥的注意事項有哪些。

1、米不要放得過多,先放米、水一起煮(最好放幾片姜錢)。

2、待水快要沸騰時必須要用勺子掏一掏鍋低,以免米沾底。

3、水沸騰后約十分鐘,就可以將燒骨放下,直到煮好為止(從水沸騰計起,這個過程一般要三十分鐘,當(dāng)中也要掏幾次鍋底)。

4、因為師傅在淹制骨頭時已經(jīng)放下大量的鹽,所以粥煮好后基本不用再放鹽了(最好先嘗一嘗,再決定是否放鹽)。

豬骨含有部分脂肪和少量氨基酸,很多認為要補鈣最好喝骨頭湯。其實這種說法是不正確的,不是所有食物中的鈣都能被人體吸收,只有離子狀態(tài)的鈣才易被人體吸收。

并且攝入脂肪過多還會影響鈣的吸收,脂肪會與鈣形成不溶解皂鈣。因為骨湯中含的鈣不是離子狀態(tài)的鈣,而且還含有多量的脂肪,所以骨湯中的鈣不易被人體吸收。


* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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