啤酒鹵蛋有營(yíng)養(yǎng)嗎

 啤酒鹵蛋是一道風(fēng)味比較獨(dú)特的小吃，很多人覺(jué)得鹵蛋是腌制而成的雞蛋，會(huì)造成雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的大量流失，因此，鹵蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高。那么，啤酒鹵蛋有營(yíng)養(yǎng)嗎？我們這就來(lái)詳細(xì)地給大家介紹一下吧！

啤酒鹵蛋以以水煮好的雞蛋為原材料，加以老抽、生抽、啤酒、鹽等各種材料腌制而成。一定程度上來(lái)說(shuō)，鹵蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)于水煮雞蛋來(lái)說(shuō)，部分營(yíng)養(yǎng)元素可能會(huì)在腌制的過(guò)程中已經(jīng)流失掉。但是只要腌制的時(shí)間不是太久，鹵蛋中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是存在的！

雞蛋是大眾喜愛(ài)的食品，鮮雞蛋所含營(yíng)養(yǎng)豐富而全面，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱之為“完全蛋白質(zhì)模式”，被人們譽(yù)為“理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”。鮮雞蛋含的蛋白質(zhì)中，主要為卵蛋白（在蛋清中）和卵黃蛋白（主要在蛋黃中）。其蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人體組織蛋白質(zhì)最為接近，因此吸收率相當(dāng)高， 可達(dá)99.7%。鮮雞蛋含的脂肪，主要集中在蛋黃中。此外蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質(zhì)等，這些營(yíng)養(yǎng)素有助于增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能，所以，蛋黃是較好的健腦益智食物。經(jīng)常食用，可增強(qiáng)記憶，防止老年人記憶力衰退。

如果單獨(dú)從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的角度上說(shuō)，鹵蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值肯定比不上水煮雞蛋，但是鹵蛋與水煮雞蛋的口味截然不同，喜歡吃雞蛋的朋友們不妨多試試看不同的做法哦！