夏枯草是一種能治療多種疾病的中草藥,味苦性寒,葉子可以用來泡茶,能夠清火名目、清肝火、降血壓、散結(jié)消腫。夏枯草除了可以做藥用,也可以用作烹飪材料。我們一起來看看吧。
一、夏枯草雙花燉豬瘦肉
夏枯草是清熱瀉火類的中藥,能清火明目、散結(jié)消腫,是廣東民間暑夏時入湯入藥常用藥材?!半p花”即性味平和而又甘潤的燈芯花和雞蛋花,均能清心火、利小便、祛濕熱、潤肺燥。合而燉豬瘦肉,帶有中藥清香的可口,能清熱祛濕、潤燥生津,且清心火潤心肺,為男女老少皆宜。
材料:夏枯草15克、燈芯花5扎、雞蛋花10克、蜜棗2個、豬瘦肉400克、生姜3片。
烹制:各物分別洗凈。藥稍浸泡,棗去核。一起下燉盅,加冷開水1250毫升(5碗量),加蓋隔水燉3小時,進(jìn)飲方下鹽,為3~4人用。
二、黑豆夏枯草湯
營養(yǎng)價值豐富,中醫(yī)認(rèn)為它可滋腎陰、潤肺燥、制風(fēng)熱而又活血解毒。合而為湯,在盛夏秋暑時用有補(bǔ)腎水、平肝火之功,同時血壓高和偏高者常飲,能使血壓較持久地下降,頭昏脹等癥狀改善,還對風(fēng)火牙痛有效。
材料:黑豆50克、夏枯草30克、冰糖適量
三、夏枯草煲雞腳
烹制:夏枯草洗凈,用紗布包裹;黑豆浸泡半小時,洗凈。一起下瓦煲,加清水1000毫升(約4碗量),武火滾沸后改文火煲30~40分鐘,下冰糖便可。為2人用或1人1日分2~3次進(jìn)飲。
夏枯草能清熱散結(jié),適用于熱結(jié)引起的病變,如痰火郁結(jié)所致的結(jié)核,甲狀腺腫大及腫瘤;能明目,可用于各種肝火上炎所致的目赤腫痛、視物不清。雞腳能滋陰潤燥、健脾補(bǔ)益。夏枯草煲雞腳,清肝瀉火、解郁散結(jié),既可為盛夏悶熱時的下火靚湯,亦適用于肝氣郁結(jié)、氣郁化火等癥的人士。
材料:夏枯草30克、雞腳6只、豬瘦肉250克、生姜4片。
烹制:夏枯草稍浸泡、洗凈;雞腳洗凈,去甲、切對半;豬瘦肉洗凈。一起與生姜下瓦煲,加清水2500毫升(約10碗量),武火滾沸后改文火煲約2小時,下鹽便可。為3~4人用。