西紅柿牛腩煲的做法

西紅柿牛腩煲酸甜可口，大家都愛(ài)吃，一起來(lái)看看西紅柿牛腩煲的做法吧。

原料：西紅柿、牛腩；

調(diào)料：花椒、大料、小茴香、蔥、姜、蒜、香芹、鹽、白糖、胡椒粉、紹酒

做法

1、將牛腩洗凈切大塊，西紅柿切塊、香芹切段、姜切片、蔥切段、蒜剝皮。

2、涼水牛肉下鍋焯水，焯出血沫撈出溫水洗凈待用。

3、鍋燒熱后內(nèi)放油；煸香蔥姜蒜花椒、大料、小茴香。煸炒出香味，放入香芹段炒出香味，放入牛肉塊煸炒、烹入紹酒。

4、將煸炒好的牛肉放入鍋內(nèi)加足開(kāi)水，大火燒開(kāi)關(guān)小火燉1小時(shí)，使湯汁濃稠（可自行根據(jù)牛腩老嫩情況及鍋的質(zhì)地決定時(shí)間長(zhǎng)短）

5、放入切好的西紅柿塊、加鹽、胡椒粉、白糖調(diào)味。再燉5分鐘，直至西紅柿軟爛出紅油即可出鍋。