生蠔雖然營養(yǎng)豐富,對人體還有多種保健作用??墒鞘秤蒙柕臅r(shí)候還要要注意要適量,而且要了解自己是否適宜食用。吃生蠔要注意什么?有以下幾點(diǎn)注意事項(xiàng):
1、生蠔保證新鮮,不要吃死的生蠔,這樣不利于健康。
2、了解生蠔的宜忌人群。
生蠔的適宜人群:一般人群均可食用,但更適合病虛而多熱者;體質(zhì)虛弱兒童、肺門淋巴結(jié)核、頸淋巴結(jié)核、瘰疬、陰虛煩熱失眠、心神不安、癌癥及放療、化療后食用;糖尿病人、干燥綜合征、高血壓、動(dòng)脈硬化、高脂血癥之人食用;婦女更年期綜合征和懷孕期間皆宜食用。
生蠔的禁忌人群:虛而有寒者忌之;患有急慢性皮膚病者忌食;脾胃虛寒、滑精、慢性腹瀉、便溏者不宜多吃。
3、生蠔不宜和菠菜同吃。雖然菠菜含鐵量很高,但其中能被吸收的鐵并不多,而且還會干擾鋅和鈣的吸收,所以不宜用來和含有高鈣高鋅的生蠔一起吃。
4、不要用刀叉刺穿或破壞生蠔的肉質(zhì)。
5、不要把生蠔的汁液倒掉,因?yàn)榫A全在里面。
6、蠔和鹽中鈉的比例都高,所以在煮蠔時(shí)不宜添加鹽,否則攝取過量鈉,會增加心血管負(fù)荷。