排骨燉蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

常言道，冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開(kāi)藥方。排骨燉蘿卜的主要食材就是排骨和蘿卜，這兩種都是非常有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食材，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，用它們燉出來(lái)的骨頭湯的味道也是非常不錯(cuò)的。那么，對(duì)于這道排骨燉蘿卜的營(yíng)養(yǎng)成分有哪些呢？我們來(lái)具體的了解一下吧！

排骨可以為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。排骨可提供血紅素（即有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)，維護(hù)骨骼健康。

蘿卜具有多種菜用和藥用價(jià)值 ：

1. 增強(qiáng)機(jī)體免疫功能：蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力；

2. 幫助消化：蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加食欲，幫助消化；

3. 幫助營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收：蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；

4. 防癌抗癌：蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。