京醬肉絲卷餅的家常做法

飯店里京醬肉絲的卷餅薄如紙，綿軟潔白，嚼之富有彈性，吃時卷上蔥、醬，另具風味，很多朋友都喜歡吃這種餅，但是苦于不會做，下面媽媽網(wǎng)百科就來告訴大家京醬肉絲卷餅的家常做法吧！

原料：半斤瘦豬肉、蔥白、甜面醬、鹽、味精、料酒、白糖、淀粉、油、蔥絲、墨西哥卷餅、香菜、生菜。

做法：

1、瘦豬肉切絲，加入料酒、鹽、淀粉上漿（理論上還要加入半個蛋清，但我自己不喜歡加了蛋清渣渣的口感，所以未加），蔥白切絲，放入盤內(nèi)。

2、鍋注油燒熱至5成，下肉絲爆炒至變色，盛出待用。

3、炒鍋注油，下蔥末爆香，放入兩湯匙甜面醬略炒，加入少許清水（視甜面醬的濃稠度，不然太濃的甜面醬炒出來會很咸并發(fā)苦）、料酒、一湯匙白糖，不停炒動。

4、待變色出香味，倒入肉絲，翻炒均勻，出鍋盛在蔥絲上面，食時拌勻。

1、將超市買來的墨西哥卷餅放入烤箱或微波爐（每一種卷餅具體加熱時間和溫度不同，需要看說明），如果買不到卷餅，可以自己烙面餅，其實薄餅比墨西哥卷餅更好吃。

2、烤好后，攤開卷餅，放入一片生菜，生菜上再放上京醬肉絲、蔥絲和香菜，卷起即可食用。