京醬肉絲卷餅的做法

京醬肉絲卷餅是一道非常受大眾歡迎的佳肴，因其味道獨(dú)特，做法簡(jiǎn)單的特性被許多家庭列入常用食物的表格里，不過(guò)大家知道京醬肉絲卷餅怎么做好吃嗎？下面媽媽網(wǎng)百科就來(lái)告訴大劫案京醬肉絲卷餅怎么做好吃！

原料：里脊肉150g、蛋清1個(gè)、生菜2片、蔥1根、面粉、熱水、油、甜面醬、淀粉、糖、鹽、醬油。

做法：

1、里脊肉切絲，用少許白糖、醬油、淀粉和雞蛋清一個(gè)拌勻，腌制入味。京蔥洗凈，取蔥白切成6cm左右的細(xì)絲，備用。

2、甜面醬加適量醬油，也可根據(jù)味道加少許白糖，清水調(diào)成料汁，備用。

3、熱鍋倒入色拉油，立即放入肉絲，滑散，炒至斷生，盛出瀝去多余的油。

4、鍋里留少許油，倒入料汁，熬制一會(huì)兒后，倒入滑好的肉絲，翻炒，加入少許水淀粉，繼續(xù)翻炒使肉絲均勻掛滿變稠的料汁，出鍋，盛放在鋪好生菜葉和蔥絲的盤(pán)里即可。

5、適量的面粉用熱水（稍燙手）混和，筷子攪拌形成面絮，揉成“三光”面團(tuán)。

6、醒面半小時(shí)后，將面團(tuán)分好小劑子。每個(gè)劑子搟成薄的圓形，每張餅之間抹勻油，放入盤(pán)中，入蒸鍋中，水開(kāi)后蒸制五分鐘即熟。

溫馨提示：

京醬肉絲和家常卷餅都做好了，可以隨心配些菜，如炒豆芽菜、炒土豆絲、醬茄條等食用，也可以選擇新鮮的生菜和黃瓜，配著京醬肉絲和蔥絲食用，兩種選擇都不錯(cuò)哦！