豆腐皮卷京醬肉絲是一道味道鮮美醇厚,營養(yǎng)價值豐富的菜肴,豆腐皮卷京醬肉絲男女老少都適用,不過豆腐皮卷京醬肉絲與許多食物是不能同時進食的,下面媽媽網(wǎng)百科就來告訴大家豆腐皮卷京醬肉絲的食用禁忌!
菠菜營養(yǎng)豐富,有“蔬菜之王”之稱,但是菠菜里含有很多草酸,每100克菠菜中約含300毫克草酸。豆腐皮里含有較多的鈣質(zhì),兩者若同時進入人體,可在人體內(nèi)發(fā)生化學(xué)變化,生成不溶性的草酸鈣。
人體內(nèi)的結(jié)石正是草酸鈣,碳酸鈣等難溶性的鈣鹽沉積而成的,所以最好不要把菠菜和豆腐皮卷京醬肉絲一起吃。
豆腐皮卷京醬肉絲忌與菱角、黃豆、蕨菜、桔梗、烏梅、百合、巴豆、大黃、黃連、蒼術(shù)、蕪荽同食,從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)觀點來看,豆類與豬肉不宜搭配,是因為豆中植酸含量很高,60% ——80%的磷是以植酸形式存在的。
它常與蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素形成復(fù)合物,而影響二者的可利用性,降低利用效率,還有就是因為豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質(zhì)如鈣、鐵、鋅等結(jié)合,從而干擾和降低人體對這些元素的吸收。