大豆油如何辨別好壞

市面上的大豆油質(zhì)量參差不齊如何辨別優(yōu)質(zhì)油劣質(zhì)油，媽網(wǎng)給你巧支招：

方法一：看顏色

純凈油脂應(yīng)為無色、透明、略帶黏性的液體。但因油料本身帶有色素，這些色素溶解在油脂內(nèi)，便使油脂有色?？稍囍谑覝叵孪葘χ匀还饩€進(jìn)行觀察。

優(yōu)質(zhì)——清晰透明，呈黃色至橙黃色。

次質(zhì)——略混濁，少量懸浮物，油色呈棕色至棕褐色。

劣質(zhì)——混濁，大量懸浮物。

方法二：聞氣味

1、在打開油瓶蓋封口時，用鼻子聞。

2、可取1～2滴油放于手掌，雙手快速摩擦發(fā)熱，聞味。

優(yōu)質(zhì)——味道醇正，無異味。

劣質(zhì)——霉味、焦味、哈喇味等不良?xì)馕丁?

方法三：嘗味道

清潔口腔后，用筷子蘸少量油，涂于舌頭，嘗味。

優(yōu)質(zhì)——味道醇正，無異味。

次質(zhì)——味淡或稍有異味。

劣質(zhì)——有苦味、酸味、辣味及其他刺激性滋味。