豬皮含有蛋白質(zhì)、脂肪及硫酸皮膚素B,具有軟化血管、抗凝血,促進(jìn)造血功能和皮膚損傷愈合及保健美容作用,其膠質(zhì)的造血功能優(yōu)于阿膠,常食可增加血紅素含量及白細(xì)胞數(shù)的增加和抗血栓的形成,除此之外,豬皮凍還富含膠原蛋白,吃多了還可以除皺美容。
還有,膠原蛋白是構(gòu)成人體筋與骨不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素,而且還促進(jìn)毛發(fā)、指甲生長(zhǎng)。
中國(guó)吃網(wǎng)就有說(shuō)過(guò)祖國(guó)的醫(yī)學(xué)也認(rèn)為,豬皮有滋陰補(bǔ)虛,清熱利咽的功能。要想秀發(fā)飄逸,肉皮真的別輕易丟棄。
家庭中食用豬皮的方法很多,如:肉皮膠凍,可隨意佐餐或當(dāng)零食吃。用肉皮與洗凈的干紅棗放入鍋中,加水適量,以小火慢燉,加適量冰糖,還可制肉皮紅棗羹。