小鍋米線的制作技巧

小鍋米線做法簡(jiǎn)單，味道鮮美。老少咸宜。下面我們就來(lái)了解小鍋米線的制作技巧！

1、地道的小鍋米線是用小銅鍋烹煮的，如果家里沒(méi)有小銅鍋，可以用小煮鍋或奶鍋代替。

2、想要小鍋米線更鮮香，最好用排骨高湯來(lái)煮。假如沒(méi)有現(xiàn)成的排骨高湯，可以用2根新鮮排骨加入冷水和老姜熬制而成。也可以用水代替，但小鍋米線的味道會(huì)大打折扣。

3、小鍋米線好不好吃重點(diǎn)在于米線的質(zhì)量如何，醬油的味道鮮不鮮，還有酸腌菜的味正不正宗。要選擇好的酸腌菜才能成就一鍋美味的小鍋米線。

4、米線是用優(yōu)質(zhì)大米經(jīng)發(fā)酵、磨漿、蒸粉、擠壓等工序制成線狀，應(yīng)先放入涼水中浸泡再烹食的。

學(xué)會(huì)了這些技巧，小鍋米線的質(zhì)量可謂直線上升。