什么是無鉛皮蛋

什么是無鉛皮蛋

什么是無鉛皮蛋?無鉛皮蛋又稱無鉛松花蛋,是以優(yōu)良的東平湖麻鴨禽蛋為原料。融合傳統(tǒng)加工工藝與現(xiàn)代食品加工規(guī)程的獨特工藝所生產(chǎn)的。傳統(tǒng)的皮蛋為促使蛋白質(zhì)凝固,在腌制過程中要加些氧化鉛或銅等重金屬,若長期食用,其中的鉛或銅會慢性積累而不利健康。如今,皮蛋的腌制已改進工藝,用硫酸銅、鋅等代替氧化鉛,“無鉛皮蛋”也由此得名。其實,“無鉛皮蛋”并不是一點都不含鉛,只是鉛的含量比傳統(tǒng)腌制的皮蛋含量要低得多。微量的鉛對成年人的健康影響不大,但對兒童來說,無鉛皮蛋也以少吃或不吃為好,因為兒童對鉛非常敏感,腸道內(nèi)的吸收率高達50%。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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