從食物中我們能獲得自身身體所缺得營(yíng)養(yǎng),使我們的身體素質(zhì)有所提高。因此,我們?cè)谂胫撇穗扰c享用菜肴的同時(shí),一定要注意一些細(xì)節(jié)問題。看到這里,相信有的朋友就會(huì)睜大了眼睛。在這里我們所說(shuō)的細(xì)節(jié)問題主要是指菜肴食材的選購(gòu)?,F(xiàn)在,我們就一起來(lái)看看蘿卜牛腩湯的食材選購(gòu)吧。
新鮮牛肉有光澤,紅色均勻稍暗,脂肪為潔白或淡黃色,外表微干或有風(fēng)干膜,不粘手,彈性好,有鮮肉味。老牛肉色深紅,質(zhì)粗;嫩牛肉色淺紅,質(zhì)堅(jiān)而細(xì),富有彈性。新鮮的牛腩富有光澤,色澤紅潤(rùn),少許的脂肪為潔白或淡黃色,外表微干或有風(fēng)干膜,用手觸摸不黏手并且彈性好,有鮮牛肉特有的味道。而對(duì)于蘿卜,正常情況下,在生長(zhǎng)過程中吸收的水分較少的蘿卜表皮比較光滑,肉質(zhì)比較細(xì)膩,所以大家在購(gòu)買蘿卜時(shí)首選要挑選表皮光滑的;購(gòu)買蘿卜時(shí)我們可以掰開看看,如果蘿卜端口處有很多的小洞洞,就說(shuō)明這個(gè)蘿卜已經(jīng)開始空心了,堅(jiān)決不能購(gòu)買這樣的蘿卜,如果端口處非常光滑,就說(shuō)明這是新鮮的蘿卜;如果在購(gòu)買時(shí)看到有半透明斑塊的蘿卜,那千萬(wàn)不要購(gòu)買,這說(shuō)明這樣的蘿卜不新鮮,而且可能受過凍,已經(jīng)沒有多少營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了。