為了讓我們做出來的蘿卜豬肺湯更加的好吃,其實(shí)我們只需要放入一點(diǎn)輔料就可以了,下面百科就來給大家分享一下這道菜的簡單制作過程:
主料:豬肺、白蘿卜。輔料:蜜棗、生姜、食鹽
豬肺蘿卜湯的做法步驟如下:
1、第一步就是清洗了。豬肺的清洗要非常留意,從喉嚨的位置灌入大量的清水,并且用水?dāng)D壓出豬肺里面的臟東西,反復(fù)幾次,再沖洗就好了。沖洗之后切塊,放在盤子里備用。這個步驟與豬肺湯的步驟是一樣的。然后用鹽或生粉擦洗豬肺塊兩遍后,鍋中燒開水之后放入豬肺,在肺水腫焯一下,出泡沫就好了,撈起再落鍋慢火烘干豬肺待用。
2、白蘿卜洗干凈,去皮。皮比較硬,口感不好。可以用滾刀切法也可以直接切塊,看個人喜好。接著將開火熱鍋,放入油,油熱之后放入蘿卜塊,稍微炒一下。
3、蜜棗和生姜清洗干凈,蜜棗拍扁去核,生姜拍扁,砂鍋中放入清水適量,同時放入生姜、蜜棗開大火直至煮沸。
4、煮沸之后放入準(zhǔn)備好的豬肺和白蘿卜塊,大火轉(zhuǎn)成小火,大約煮兩個小時,起鍋之前放入適量食鹽調(diào)味即可。
溫馨提示:購買白蘿卜的時候選擇重一點(diǎn)、水分充足的。白蘿卜屬于寒性食物,寒性體質(zhì)的人煲湯之前用熱油炒一下可以去寒氣哦。