排骨燉藕是一道非常滋補的美食,并且有美容功效,深受廣大美女歡迎哦!排骨燉藕中的排骨與蓮藕都是營養(yǎng)成分非常豐富的兩種食材,它們不僅可以食用,還具有一定的藥用價值呢?那么,關(guān)于這道食譜的營養(yǎng)價值究竟有哪些?讓我們一起來了解一下吧!
排骨的營養(yǎng)價值:排骨作為一種家常食材,營養(yǎng)價值極高,含有豐富的鐵、鈣、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、大量磷酸鈣、骨膠原以及骨黏蛋白等營養(yǎng)元素,可為幼兒和老人提供鈣質(zhì),維護(hù)骨骼健康 。同時排骨能為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改有效改善氣血不足,延緩衰老,具有滋陰潤燥、益精補血的功效。
藕的營養(yǎng)價值:蓮藕,屬睡蓮科植物。藕微甜而脆,可生食也可煮食,是常用餐菜之一。藕也是藥用價值相當(dāng)高的植物,它的根葉、花須果實皆是寶,都可滋補入藥。它的具體營養(yǎng)價值有:
1、蓮藕的維生素C含量高(每100克中含40~50毫克),還含有多酚類化合物、過氧化物酶,能把人體內(nèi)的“垃圾”打掃得一干二凈;
2、蓮藕中含有比較豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)(約2%),其氨基酸構(gòu)成與人體需要接近,生物學(xué)價值高。此外,蓮藕還富含膳食纖維(2%左右),鈣、磷含量也較高(鈣為89毫克,磷285毫克)。
蓮藕含鐵量較高,常吃可預(yù)防缺鐵性貧血。富含維生素C和膳食纖維,對肝病、便秘、糖尿病等虛弱病癥頗有裨益。所含有丹寧酸有收縮血管和止血的作用,對淤血、吐血、衄血、尿血、便血者及產(chǎn)婦、血友病人極為適合??梢韵钋鍩?,是良好的祛暑食物。