由于在花生油的質(zhì)量鑒別方法中,觀看花生油是否清澈透明也是很重要的一個因素,所以當(dāng)花生油出現(xiàn)凝固現(xiàn)象時,不少人便會對其質(zhì)量產(chǎn)生質(zhì)疑。那么,花生油會出現(xiàn)凝固問題是怎么回事呢?喜燕花生油又是否會凝固呢?下面就讓我們來看一下。
一般來說,即使是質(zhì)量好的花生油,在冬季也常常會不可避免的出現(xiàn)凝固現(xiàn)象,這是和花生油的特殊構(gòu)成成分有關(guān)的。一般來說,花生油在12℃以下就會出現(xiàn)凝絮、半凝固甚至完全凝固的狀態(tài),而在顏色上則會出現(xiàn)色澤變淺,呈淡黃色或乳白色的現(xiàn)象。這主要是由花生的物理特性導(dǎo)致的。
即使同一廠家的純正花生油,也會由于生產(chǎn)批次的先后、儲存位置等因素的不同,出現(xiàn)不同的凝固狀。
而喜燕花生油作為花生油的一種,在寒冷低溫的條件下,也會出現(xiàn)一定程度的凝固現(xiàn)象,所以并不需要太擔(dān)心。
同時,花生油的這一特性也可以讓我們簡單的對其成分做出鑒別。將油在10攝氏度的冷藏室中放10分鐘左右,一般純正的喜燕花生油會有一半已經(jīng)開始凝固,而摻有的花生油在底部會有微微一點(diǎn)凝固,摻入棕櫚油的油脂則大部分凝固。
如果想要解凍,則可以將它放在暖空調(diào)房里并適度的搖晃。花生油在解凍后完全可以正常使用,并不會不影響其口感和營養(yǎng)價值。
總之,喜燕花生油是有可能出現(xiàn)凝固現(xiàn)象的,并且是比較正常的。但是大家要注意將這種凝固和外觀上渾濁的沉淀狀進(jìn)行區(qū)分,以免買到劣質(zhì)油。