菜干豬肺湯是一道廣東很傳統(tǒng)的靚湯,具有清熱潤肺,祛呼吸道各臟器伏熱、痰濁的功效!它的食材用料非常簡單,做法也十分普通,但它其中的營養(yǎng)成分是十分豐富的。對于愛吃愛做菜的朋友來說,它是非常容易學(xué)的?,F(xiàn)在,我們就一起來看看它的做法吧。
菜干豬肺湯這道菜所要用到的主料:豬肺500克、菜干200克、北杏、桂圓肉、扁豆少許;它的配料有鹽、油等等。這道菜的具體做法如下:先將豬肺切件,再拿粗鹽“拉”一下它,十分鐘之后用清水洗凈,用沸水灼之后在過冷河(這樣就什么臟東西都沒有了);菜干也是用沸水灼一下;加入北杏、桂圓肉、扁豆少許;用大火煲半小時(shí)后,改用文火煲一個(gè)小時(shí)。豬肺有補(bǔ)虛、止咳、止血之功效??捎糜谥委煼翁摽人浴⒕每瓤┭劝Y狀。豬腰子具有補(bǔ)腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效??捎糜谥委熌I虛腰痛、水腫、耳聾等癥。同時(shí),豬肺味甘,性平,有補(bǔ)肺潤燥作用。