鴨掌是鴨子運動的基礎(chǔ)器官,通過長時間的運動,鴨掌這一塊的特點是筋多皮厚無肉,有嚼勁之余又非常容易入味,是烹飪出美味菜肴的絕佳食材。鴨掌與熊掌一樣,含有豐富的膠原蛋白,多含蛋白質(zhì)、低糖、脂肪含量比較低,是愛美吃貨們的首選減肥美容食物哦!那么,去骨鴨掌的營養(yǎng)價值有哪些?我們這就來詳細地了解一下吧!
1、鴨掌中含有較為豐富的煙酸,它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一,對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
2、鴨掌中所含B族維生素和維生素E較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病,神經(jīng)炎和多種炎癥,還能抗衰老。
3、鴨掌中含有豐富的蛋白質(zhì),而且消化高。容易被人體吸收。
4、鴨掌中蛋白質(zhì)約為16%~25%,比畜肉含量高得多,鴨肉中的脂肪適中,約為7.5%。比豬肉低,脂肪酸中含有不飽和脂肪酸和短鏈飽和脂肪酸,熔點低,消化吸收比較高。
5、鴨掌中含有豐富的維生素A含量,以及鈣、鎂、磷、鉀、鈉、鋅等多種微量元素,有利于人體的營養(yǎng)均衡!
因此,去骨鴨掌不僅美味,方便省心,其營養(yǎng)價值也是不容小覷哦!喜歡吃鴨掌的朋友們不妨試試看去骨鴨掌,去骨鴨掌的烹飪做法有很多,不同做法的去骨鴨掌呈現(xiàn)出的風味不盡相同,喜歡的朋友們不妨多試試看哦!