豬肺怎么煲湯

豬肺食療作用豬肺味甘，性平，入肺經(jīng)；補(bǔ)肺虛，止咳嗽。用它來(lái)煲湯那就是上好的湯品，對(duì)人體有著較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與食療價(jià)值?，F(xiàn)在，我們就來(lái)說(shuō)一說(shuō)豬肺是怎么來(lái)煲湯的呢？

1、清潤(rùn)豬肺湯。材料豬肺半個(gè)，瘦肉半斤，無(wú)花果6顆，羅漢果五分之一個(gè)，南北杏、百合各少許。做法：豬肺清水洗凈后切小塊在熱鍋里干炒一會(huì)，如果打水的豬肺一會(huì)就能炒出很多水；瘦肉洗凈后飛水；其余材料清水洗凈，無(wú)花果一開二；全部材料放瓦鍋里注入約四個(gè)人份量的清水，水開后轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)收火加鹽即可。
       2、金銀菜南北杏煲豬肺。材料白菜，菜干，豬肉，南北杏若干，蜜棗2顆，姜2片，豬肺。做法：菜干用水泡軟，洗凈后切成兩段。這個(gè)湯最麻煩之處就是處理豬肺了，在市場(chǎng)上把豬肺買回來(lái)以后，先用水管把水灌到豬肺里面，然后再把水?dāng)D出來(lái)，如是反復(fù)多次，直到把豬肺里的血污沖干凈為止，再將豬肺切成大小合適的塊狀，放鍋里飛一下水，撈出來(lái)洗干凈之后再放鍋里把水烘干。最后把所有的材料放煲里煲兩個(gè)小時(shí)即可。
       3、沙參玉竹菜干煲豬肺湯。豬肺1個(gè)、白菜干一小把、玉竹30克、陳皮1塊、沙參30克、蜜棗3粒、豬展肉200克、水10碗(3－4人份)。做法：把豬肺的喉管套在水龍頭下，灌得漲漲的，然后把水?dāng)D出來(lái)，反復(fù)多次，直到豬肺里的血污洗凈為止，然后把豬肺切成適中的塊狀，汆水撈起，瀝干水；熱鍋（不用放油），倒入豬肺，把水炒干，盛起待用；白菜干用清水泡開，洗凈，注意抖凈沙子，切段；瘦肉洗凈切塊，汆水撈起；沙參、玉竹、蜜棗洗凈；陳皮用清水泡軟，刮去白瓤；煮沸清水，放入所有材料，用大火煮開，轉(zhuǎn)中小火煲兩個(gè)小時(shí)，下鹽即可品嘗。