咸肉蒸筍的做法

咸肉蒸筍的做法

很喜歡咸肉的香味,自己腌制的咸肉就是不一樣,買來的咸肉蒸過之后顏色發(fā)白的,只有腌制過后在通風(fēng)處晾曬之后才會有這種一看就會流口水的樣子。切片和筍片一起入鍋蒸的味道特香,筍片中吸收了咸肉的汁水,試試吧。

這道菜的主要食材原料有咸肉1塊(200克)、春筍2根、姜4片、米酒1大匙、生抽1大匙、白糖少許。具體做法如下:咸肉用溫水清洗干凈后切薄片;筍去衣斜切片;將春筍淖熱水瀝干;咸肉與春筍間隔加姜片碼好于碗內(nèi);淋米酒、生抽,加白糖;高壓鍋蒸12分鐘左右。同時,我們要注意春筍用刀對半切,筍衣自然剝落,可以很輕松地去衣;筍淖水可以減少草酸含量;咸肉與春筍間隔著碼盤,可以使肉的香味滲透到筍里;不需要另外加水,蒸的時候碗不加蓋便有水蒸汽落下;高壓鍋蒸12分鐘左右,普通蒸鍋則相應(yīng)延長時間。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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