咖喱魚蛋配料有哪些呢?咖喱魚蛋的配料還是蠻多的。先來(lái)說(shuō)說(shuō)咖喱的組成香料吧,咖喱是由丁香、肉桂、茴香、小茴香子、豆蔻、胡荽子、芥末子、胡羅巴、黑胡椒、辣椒以及用來(lái)上色的姜黃粉等組成的。
1、正是因?yàn)榭о怯筛鞣N香料組成的,所以它們各自擁有獨(dú)特襲人的香氣與味道,有的辛辣有的芳香,交揉在一起,不管是搭配肉類、海鮮或蔬菜,將其融合而綻放出似是沖突又彼此協(xié)調(diào)的多樣層次與口感,是咖喱最令人為之迷醉傾倒的所在。
2、要是自己調(diào)配咖喱粉或咖喱醬還是蠻復(fù)雜的,最好還是省掉這個(gè)過(guò)程。咖喱粉和咖喱醬在大的調(diào)味品商店、超市,以及大型的貨倉(cāng)里一般都有,印度的、印尼的、馬來(lái)西亞的,任君選擇。
3、但要注意,咖喱粉和咖喱塊的使用方法不同。使用咖喱粉或綜合香料時(shí),在略微爆炒過(guò)洋蔥、姜、蒜后,便可以將咖喱粉粉或綜合香料一起倒入鍋里炒香,然后再放肉類、蔬菜,加水熬燉入味。若是使用含了面粉和油脂的咖喱塊(即油咖喱、咖喱醬),為了避免結(jié)塊不易溶解,最好先炒其它材料,等加水沸騰后,再投入咖喱塊,熬煮時(shí),并要不時(shí)地翻攪,以免燒煳燒焦,或粘鍋底。使用咖喱塊,也可調(diào)出滋味濃郁辛香的印度風(fēng)味咖喱菜。