鵝蛋的營養(yǎng)價(jià)值

鵝是以長壽著稱的，一般的可以活到三十到五十歲，個(gè)別的達(dá)到百歲高齡。它的產(chǎn)蛋記錄，可稱世界冠軍，年產(chǎn)六十至一百只蛋，個(gè)別的甚至能年產(chǎn)一百四十七只。這種高齡生物產(chǎn)下的鵝蛋，營養(yǎng)成分同樣十分豐富。鵝蛋到底有哪些營養(yǎng)價(jià)值，下面一起來看看吧！

1、鵝蛋的營養(yǎng)成分（包括部分廢物在內(nèi)的比例）：水分占60%，蛋白質(zhì)13%，脂肪12%。蛋白質(zhì)含量很高。

2、和雞蛋、鴨蛋相比，鵝蛋的發(fā)熱量最高。鵝蛋中含有多種蛋白質(zhì)，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質(zhì)中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質(zhì)，易于人體消化吸收。

3、鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內(nèi)，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些成分對(duì)人的腦及神經(jīng)組織的發(fā)育有重大作用。

4、鵝蛋中的礦物質(zhì)主要含于蛋黃內(nèi)，鐵、磷和鈣含量較多，也容易被人體吸收利用。

5、鵝蛋中的維生素也很豐富，蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素，蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所必須的維生素。