繁忙的上班族連早餐都吃不好了?表醬紫!不少在廣東的上班族則表示,早餐一碗牛腩粉則是最滿足不過的事情了,都說早餐要吃好,趕緊來一碗廣東牛腩粉吧。
下面就為大家介紹一下廣東牛腩粉的做法!
主材料:準(zhǔn)備牛腩500克,河粉500克,生姜5片,大蒜1根,八角四顆,冰糖30克,海鮮醬2湯匙,生抽1湯匙,米酒2湯匙,清水1200毫升
做法:
1、將牛腩切成4*4厘米方的小塊。
2、準(zhǔn)備煮鍋,放入適量水燒開后,加入牛腩塊焯水后洗凈血沫備用。
3、準(zhǔn)備炒鍋,在鍋里放1大匙油加熱,然后放入冰糖,用小火慢煮至冰糖溶化,出現(xiàn)焦糖色。
4、往炒鍋里面加入姜片、大蔥段和八角翻炒出香味。
5、接著,加入牛腩翻炒,直到牛腩均勻上色。
6、隨后倒入適量的米酒、海鮮醬,同樣翻炒上色。
7、注入清水1200ml和生抽適量,水量最好剛高過肉塊約3厘米,開大火煮開后,調(diào)成小火慢燉90分鐘。
8、將牛腩和湯汁一起倒入燜鍋內(nèi),大火燒開后,調(diào)成小火燉大概1個(gè)小時(shí)。
9、等到差不多1小時(shí)的時(shí)候,多打開蓋子看看里面的湯汁,發(fā)現(xiàn)剩下淺淺鍋底的時(shí)侯,并且用筷子能夠輕松插入瘦肉部份的時(shí)候就OK了。