廣東牛腩粉的湯底怎么做

廣東人擅長(zhǎng)煲湯，這是眾多人都知道的。就連出名的牛腩粉也不例外，一鍋好湯已經(jīng)是讓牛腩粉達(dá)到極致的必備品了。但是不少寶媽都表示自己在家并不知道牛腩粉的湯底是怎么做的。下面就跟著媽網(wǎng)百科一起學(xué)習(xí)一下吧。

廣東牛腩粉的湯底怎么做？

準(zhǔn)備材料：牛骨1根、牛腩肉20克、蘿卜1根、洋蔥1/3顆、姜1塊、草果3顆、八角1大匙、鹽1/3小匙、糖1/4小匙、魚(yú)露1小匙。

做法：

1、將牛骨敲開(kāi)（容易出味）；準(zhǔn)備一鍋燒開(kāi)后的水，放入牛骨和牛腩，焯水一次之后撈起備用。

2、將草果敲開(kāi)，和八角一起放入小紗布袋里面；蘿卜去皮后洗凈切成塊狀備用；

3、準(zhǔn)備一大鍋水，放入小紗布袋、牛骨、牛腩，用大火煮開(kāi)后撇去浮沫，調(diào)成小火。

4、放入1/3顆洋蔥、姜片、蘿卜塊以及適量的食鹽一塊燉煮1小時(shí)，然后將牛腩撈起來(lái)。

5、繼續(xù)煮3小時(shí)，最后將湯里面的湯料撈起來(lái)，放入糖和魚(yú)露調(diào)味即可。