榴蓮最簡單也最經典的吃法,仍舊是生吃。把榴蓮肉“解構”出來,大塊朵頤的感覺真不錯!如果把榴蓮切成小丁,里面加入一些冰激凌,攪拌一下,就變成榴蓮冰了!這種吃法能夠掩蓋一下榴蓮的味道,適合初試者。吃榴蓮的時候還有一些需要注意的事項:
1、初次吃榴蓮,應小口吃。建議開始時小口小口地適應,很快你會愛上留戀的味道。但一次不可多吃,因其豐富的營養(yǎng),腸胃無法完全吸收,而且榴蓮性溫,吃多易上火。
2、不可貪吃榴蓮,每天應不超過100克,因榴蓮口感較稠結,它在腸胃中會吸水膨脹,過多食用反而會阻塞腸道,引起便秘。
3、食用榴蓮后,九小時內禁忌飲酒。
為了防止吃榴蓮上火,教給大家兩個方法:一是將榴蓮殼煎淡鹽水服用,可降火解滯;二是將榴蓮做成菜。下面就教給大家一道榴蓮入菜的食譜。
榴蓮燉雞
原料:榴蓮(自己喜好多少),雞1只(約重600克),姜片10克,核桃仁50克,紅棗50克,清水約用1500克,鹽少許。
做法:
1、雞洗干凈去皮,放入滾水中,浸約5分鐘,斬成大塊。
2、核桃仁用水浸泡,去除油味。
3、紅棗洗凈去核。
4、榴蓮去嫩皮,留下大塊的外皮??梢匀ス?,可以取汁,把外皮切小,因為味道比較重,少放一點為好。
5、把雞、姜片、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉同放入鍋內滾開水中。
6、加姜片,用猛火滾起后,改用文火煲3小時。
7、加鹽,少量味精調味即成。
此湯補而不燥,而且性質溫和,可以滋陰補腎,適合女孩子月經后的調養(yǎng),秋冬吃最合適。不過喜歡吃榴蓮的人則難免會有點失望,因為這個湯幾乎沒有榴蓮味,如果想煲濃一點,可以將煲過湯的榴蓮弄爛和湯同吃,濃烈的榴蓮味便會散發(fā)出來。