掛面的營(yíng)養(yǎng)

掛面是用小麥粉特制的像發(fā)絲般細(xì)的白韌的干面條。因?yàn)閽烀婧芗?xì)，所以比較容易消化吸收，剛出生的孩子以及產(chǎn)婦等消化功能較弱的人群特別適合吃掛面。而且掛面的種類(lèi)很多，既有簡(jiǎn)單的掛面，也有添加配料的營(yíng)養(yǎng)更豐富的掛面。那么掛面的營(yíng)養(yǎng)如何呢？下面我們一起看看掛面的營(yíng)養(yǎng)。

不添加任何輔料的掛面的營(yíng)養(yǎng)成分主要有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等。如果是添加了菠菜、胡蘿卜、西紅柿等輔料的掛面，掛面的營(yíng)養(yǎng)成分隨不同輔料的品種及掛面跟輔料配比而有所不同。掛面易于消化吸收，有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營(yíng)養(yǎng)吸收等功效。

需要注意的是，掛面由精制面粉制成，不含防腐劑及添加劑，營(yíng)養(yǎng)成份得到了有效保留。掛面之所以可以長(zhǎng)期存放，是因?yàn)樗ㄟ^(guò)干燥脫水的過(guò)程，沒(méi)有水分，保存時(shí)間自然長(zhǎng)。但是，顏色異常白凈的掛面不好，根據(jù)國(guó)家質(zhì)檢總局組織的對(duì)掛面產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查發(fā)現(xiàn)，顏色過(guò)白的掛面其實(shí)是在小麥粉中添加了名為氧化苯甲酰的增白劑。而根據(jù)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，其含量不得超過(guò)0.06g/kg，否則將有損人體健康。