五花肉燉土豆是一道非常家常的美食,食材主要以肥瘦相間的五花肉和新鮮土豆為主,加入八角、桂皮等鹵料為輔,燉煮出來的五花肉肉香濃厚,而土豆軟糯清香,整道菜看起來非常開胃,讓人忍不住吃多幾碗飯。接下來我們一起看看制作五花肉燉土豆的步驟吧!
材料:五花肉、土豆、油、鹽、料酒、白糖、老抽、姜、蔥、八角、桂皮
做法:
1、 土豆削皮洗凈,肉,蔥姜洗凈;
2、 五花肉切成麻將大小的塊,土豆切適量大小塊;
3、 蔥切段,姜切條,準(zhǔn)備八角和桂皮;
4、 鍋中放適量水燒開,將肉倒入,加少許料酒,待肉變色后撈出瀝干水分;
5、 鍋中放適量油,開小火倒入一大勺白糖,快速翻炒至糖溶解冒泡;
6、 將肉倒入,繼續(xù)小火煸炒至出油;
7、 放八角和桂皮,翻炒幾下倒土豆,倒入適量老抽;
8、 倒三大碗開水,開大火燒開,調(diào)入適量鹽,砂鍋先在灶上預(yù)熱,然后將鍋里的菜倒入砂鍋,小火慢燉半個小時左右,上桌前撒入少許碎蔥花即可。