蘇打粉與酵母粉的作用

在制作糕點(diǎn)面點(diǎn)方面，蘇打粉和酵母粉的作用有些類(lèi)似，都是使面團(tuán)得以發(fā)酵，不過(guò)蘇打粉發(fā)酵快的同時(shí)收縮得也很快，比較適合做餅干；而酵母粉則是發(fā)酵慢但維持上回見(jiàn)很長(zhǎng)，很適合用來(lái)做面包。

在藥用方面，蘇打粉和酵母粉雖然都具有一定的藥用價(jià)值，但是治療方向全然不同。蘇打粉作為藥用時(shí)，適用于胃酸過(guò)多、消化不良和尿液堿化等病癥；靜脈注射可治療酸中毒；坐浴可治療霉菌性陰道炎。酵母粉作為藥用時(shí)，可用于治療消化不良癥、克山病和大骨節(jié)病、療糖尿病等；體質(zhì)不好的人服用后還能起到增強(qiáng)體質(zhì)的作用。

在其他方面，蘇打粉還具有很好的清潔和除臭功能；而酵母粉在經(jīng)過(guò)一定的加工制作后，可用于動(dòng)物飼料中，能夠促進(jìn)動(dòng)物的生長(zhǎng)發(fā)育，增加肉量，改良肉質(zhì)，并提升動(dòng)物的抗病能力。