咸肉菜飯骨頭湯,是生活中比較常見的一種家常飯,一般的人為了節(jié)省時間,都會采用這樣一種方式來食用。相信吃過的朋友都知道,鮮肉菜飯骨頭湯是一款極具性價比的快餐。那么我們自己又應該怎樣做呢?下面媽網(wǎng)百科就為我們講解一下。
一、咸肉菜飯
主料:大米300克、咸肉100克、小白菜160克
調(diào)料:色拉油30克、食鹽1克、姜汁少許、水適量
做法:
1、將咸肉切成1厘米左右細條狀;
2、青菜(又叫小白菜)將梗和葉子分開切,葉子可以切的大一點,梗要切的小一點;
3、取平底鍋,先將咸肉用中火煸炒至透明狀;再放入生姜汁、色拉油炒至咸肉都沾上油之后;開大火放入青菜,翻炒三四下關火放入鹽炒勻后,取出待用;
4、將大米洗凈后把3放入,加水至電飯煲內(nèi)膽刻度線“2”左右,選擇菜單“短粒米/標準”,點擊開始煮;
5、大約37分鐘以后結束,開蓋用飯勺翻拌均勻即可。
二、黃豆骨頭湯
材料:棒骨一根、雜骨若干、黃豆100g、蔥結、姜片、料酒、鹽
做法:
1、黃豆提前一天浸泡;
2、冷水,中火,將肉骨頭氽10分鐘.肉骨頭沖洗干凈;
3、砂鍋加入肉骨,冷水,蔥姜,蓋嚴,大火燒開,期間撈出浮沫;
4、加黃豆,少許料酒,轉(zhuǎn)小火,燜2小時;
5、加鹽調(diào)味,起鍋后灑上蔥花,即可食用。