臘豬頭肉的做法

以為豬頭肉沒(méi)人吃？那你就大錯(cuò)特錯(cuò)了，臘豬頭肉可是令不少人垂涎欲滴的美食，采用一般人不吃的豬頭肉作為主要材料，經(jīng)過(guò)腌制而成，想要在家自己動(dòng)手做臘豬頭肉，下面的步驟就能幫你！

準(zhǔn)備材料：豬頭肉、食鹽、五香粉、辣椒粉、白酒、醬油、白糖

做法：

1、豬頭肉去毛洗凈十分重要，用爐碳燒去豬毛，還要用刀片刮毛，洗凈瀝干水分；

2、將豬頭肉切成段形，用細(xì)繩串起來(lái)，并在表面擦上鹽；

3、在準(zhǔn)備腌制豬頭肉的罐子中放入適量生抽、砂塘、五香粉及鹽；

4、在鍋中注入清水，將腌制了一段時(shí)間的豬頭肉放進(jìn)去煮開(kāi)，取出后放在冷水中洗去漂浮物；

5、將白酒與生抽調(diào)和均勻，涂抹在豬頭肉上面，全部涂慢涂均勻后，腌制一晚上；

6、腌透的豬頭肉取出掛在竹竿上，放在外面晾曬，曬過(guò)3天就可以收藏起來(lái)，想吃的時(shí)候就拿出來(lái)吃。

臘豬頭肉其實(shí)和臘肉的做法是一樣的，只是由于豬頭肉上面的臟污多一些，而且毛也不容易去除，因此在制作的時(shí)候需要多點(diǎn)時(shí)間去清理，所以還是吃自己家做的比較放心，吃外面餐館的豬頭肉總是怕沒(méi)有處理干凈。