臘豬頭肉的副作用

我們知道，臘肉咸肉這類食物都不是健康的食物，雖然風味獨特，但是由于高鹽和高膽固醇，已經成為危害身體健康的一種食物了，現在都提倡健康的飲食，大家應該少吃這種傳統(tǒng)的食物，可以偶爾吃一些當做調劑，但是不可多吃，下面還是讓我們具體來看看臘豬頭肉對我們的身體有哪些副作用吧。

高鹽和高膽固醇是臘肉不健康的兩大直接證據，臘肉是由豬肉腌制而成，在每100克瘦豬肉中，含有膽固醇55毫克，而在每100克肥豬肉中，膽固醇的含量高達109毫克，高含量的膽固醇會沉淀、聚集在膽汁中形成結石，還會造成血管的阻塞，對高血壓和心臟病患者都是極大的健康挑戰(zhàn)。

臘豬頭肉在制作的過程中會使用大量食鹽，這是保證它長期不變質的必要過程，但是食鹽會在制作過程中轉化為亞硝酸鹽，這是一種致癌因素，在全國范圍內，喜歡吃高鹽食物的地區(qū)也多是胃癌、高血壓等的多發(fā)區(qū)。