臘豬頭肉雖然不健康,但是我們在平時還是可以偶爾吃一些的,那么臘豬頭肉怎么做好吃呢?最簡單的方法就是小炒,喜歡吃川菜的人一定不可錯過小炒臘豬頭肉,這道菜用干辣椒和花椒炒出辛辣的臘豬頭肉,是一道美味的川菜,如果你怕太咸的話,也可以在烹制之前先把臘豬頭肉浸泡一段時間。說了這么多,還是讓我們來看看小炒臘豬頭肉的做法吧,食欲不振的時候給自己來個重口味佳肴。
準備材料:臘豬頭肉、干辣椒、花椒、姜、蒜、油
做法:
1、將豬頭肉放內(nèi)鍋內(nèi)加清水煮15分鐘左右,切薄片備用,這樣是為了讓豬頭肉不那么咸;
2、將豬頭肉取出后切成薄片備用;
3、在鍋中放油燒熱,燒至7成熟的時候加入干辣椒、花椒、姜、蒜爆香;
4、將豬頭肉片下到鍋中翻炒,大火快炒至豬頭肉至透明狀即可出鍋。
由于臘豬頭肉在制作的時候已經(jīng)加入了不少食鹽,因此在烹制這道菜時可以不用加鹽,以免太咸,如果想要菜肴更加豐盛,可以再在里面加一些黑木耳,這是很好吃的哦!