大蒜的妙用

既然大蒜有這么高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有這么多的妙用，那么，大蒜怎么吃最有效呢？其實(shí)，大蒜還可以這樣吃的哦。

1、糖醋蒜：健脾開(kāi)胃，化積利咽。老陳醋加糖熬開(kāi)放涼，鮮蒜剝皮晾1~2天，放入醋內(nèi)封口，放陰涼處10~15天即可食用。鼻咽癌放療者常咽干、口淡，影響食欲，用糖醋蒜可刺激口腔唾液分泌，緩解口干，增加食欲。

2、綠茶蒜：清熱解毒，利水消腫。用于瘟病毒邪、咽喉腫痛等癥，綠茶約3~4克加水400毫升燒開(kāi)，加糖少許放涼，大蒜4~5瓣搗泥兌入混勻，頻頻下咽，分次于當(dāng)日喝完。注意不可久存以防變質(zhì)，變質(zhì)時(shí)大蒜氧化變綠，不可再食。

3、雞蛋蒜泥：溫胃祛寒，理氣降逆。用于胃寒腹冷，厭食嘔逆。雞蛋四個(gè)煮熟去皮，加入花椒、大料、桂皮、干姜文火慢煮約1小時(shí)，取出搗碎放涼。大蒜6~8瓣加鹽搗爛成泥，與雞蛋混勻，當(dāng)菜吃，可治胃寒疼痛，胃氣不降。每次吃一個(gè)雞蛋即可，多吃影響食欲。

同時(shí)，在吃大蒜的時(shí)候，我們要注意大蒜的這樣一些特性，防止不良反應(yīng)的發(fā)生，善用大蒜的功效與作用。

1、大蒜辛溫，辛能耗散氣血，故氣血虧虛者少用。溫能助火，故肺胃有火，五心煩熱者不可多用。進(jìn)食大補(bǔ)熱藥時(shí)最好不與大蒜同用，以防生熱助火，熱上加熱。平素有口臭、狐臭、青春痘較重者應(yīng)少用大蒜。蒜、蔥等辛溫之物也不宜與蜂蜜同食，以免引起腹部不適或腹瀉，給全身帶來(lái)不適。

2、大蒜有效成分多易揮發(fā)，長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱會(huì)有損失。大蒜打碎成泥容易氧化變綠不宜久存，應(yīng)于當(dāng)日吃完。大蒜對(duì)胃黏膜有刺激，一次不宜多吃，也不宜空腹吃。