小米面的做法

小米面是由小米細(xì)磨成粉與面粉加工而成的，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，常吃小米面還有健胃和脾的功效，那么小米面怎么做呢？下面就為大家推薦小米面的家常做法！

一、小米面發(fā)糕的做法

主料：面粉900克、小米面300克、牛奶250毫升、發(fā)酵粉5克、葡萄干適量、玉米適量、棗(干)適量。

做法：

1、用900克白面、小米面300克、酵母粉5克、牛奶250毫升和面，發(fā)酵1小時(shí)左右

2、在發(fā)好的面團(tuán)內(nèi)加入葡萄干、玉米粒、將面團(tuán)揉勻，做成圓型。凈置10分鐘左右，使其再發(fā)酵

3、將發(fā)好的面團(tuán)上鍋蒸30分鐘，開(kāi)鍋在面團(tuán)上插上大棗，出鍋后切成大塊

二、小米面饅頭

材料：面粉450克；小米面70克、酵母3克、泡打粉1克、白糖10克、鹽1克、水260克左右。

做法：

1、白糖酵母加溫水調(diào)好；

2、面粉、小米面放盆中加泡打粉、鹽拌勻，把酵母水分次慢慢加入和成面穗，再揉勻揉光，蓋上保鮮膜放溫暖處，讓其發(fā)酵至2倍大；

3、將發(fā)酵好的面團(tuán)放案板上，揉透后，搓成長(zhǎng)條，用刀切成均勻大小的饅頭坯；

4、放蒸鍋內(nèi)再醒20分鐘左右；

5、然后用冷水上鍋，開(kāi)中火，上氣后蒸18分鐘左右，關(guān)火5分鐘后出鍋。