鵝蛋一般人都可以食用。并且是老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營(yíng)養(yǎng)食品,但是鵝蛋也有食用禁忌。
1、不宜人群:
不適合內(nèi)臟損傷患者食用。鵝蛋含有一種堿性物質(zhì),對(duì)內(nèi)臟有損壞,每天食用不要超過(guò)3個(gè),以免損傷內(nèi)臟。
不適合低熱不退、動(dòng)脈硬化、氣滯者食用。低熱又久食鵝蛋會(huì)加重病情。
不適合骨折者食用鵝蛋,因其性壅滯,不利骨折愈合。
不適合癌癥患者食用。鵝肉為高脂肪食物,甘潤(rùn)肥膩,助熱生痰,食之易引起復(fù)發(fā),故凡癌癥患者,皆當(dāng)忌之。鵝蛋性同鵝肉,《飲食須知》中記載:"鵝卵性溫,多食鵝卵發(fā)痼疾。"所以也在禁忌之列。
2、食物相克:
鵝蛋忌雞蛋,同食傷元?dú)狻?
3、不適宜食用咸鵝蛋的人和咸鵝蛋的食用禁忌:
高血壓患者,糖尿病患者、心血管病患者、肝腎疾病患者應(yīng)少食咸鵝蛋。氣虛體質(zhì),氣郁體質(zhì),濕熱體質(zhì),陽(yáng)虛體質(zhì),陰虛體質(zhì)的人群也應(yīng)該少吃咸鵝蛋。孕婦、脾陽(yáng)不足、寒濕下痢者則最好不要吃咸鵝蛋。