如何鑒別花膠的好壞

熟悉花膠的人都知道花膠的功效與作用是非常高的，因此受到很多人的喜愛，但是在選購花膠的過程中，很多人就開始糾結(jié)了，究竟什么樣的花膠才是好的花膠呢？什么樣的花膠才能夠做出美味而健康的食物出來呢？下面，媽網(wǎng)百科就教大家?guī)渍羞x購花膠的小妙招！

1、一般來說，揀花膠時可以放在燈光下照一照，若花膠呈半透明的，質(zhì)量較好。此外，最好選擇較厚身的，表面沒有瘀血，無花心，聞之無臭味?；z公厚身肥大，形如馬鞍，面有V字紋。另外，花膠又像普洱茶一樣，愈舊愈矜貴，而花膠的顏色愈深，則代表它愈舊。

2、選購注意事項：選購時要選一些較重身，厚而干爽，切忌花心，所謂花心，即在曬干過程中，陽光或焙熱過熱，形成魚肚表面干，而中間未干，日子一久，魚肚中心變成腐肉，一浸水后便會發(fā)出臭味。剛買回來的花膠，最好是先曬一曬才吃，味道便會更濃。因為花膠儲存愈耐愈靚，經(jīng)常曝曬更可吸取日月精華，提練出香味。

以上就是對于如何選購花膠的技巧了，了解了如何選購花膠的方法以后，在平時的選購中相信大家也就“得心應手”啦！