石斛能生吃嗎

石斛可以直接吃嗎？目前，市場(chǎng)上的石斛一般都是加工成楓斗來(lái)出售的，主要是出于運(yùn)輸和保存方便的角度考慮的。那么新鮮石斛可以直接吃嗎？

新鮮石斛乃“滋陰”圣品，唐開(kāi)元年間的道家養(yǎng)生經(jīng)典《道藏》就曾將其列為“中華九大仙草”之首。而中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為：人體只有保持陰陽(yáng)之間的平衡，才能維持正常生理功能，人類才能健康長(zhǎng)壽。古時(shí)民間曾有傳說(shuō)，當(dāng)有危重病人處于生命垂危之時(shí)，將懸崖峭壁上采來(lái)“仙草”喂入病人口中，能令病人起死回生。這種說(shuō)法雖有傳奇色彩，但據(jù)載，民間確實(shí)存在著這種被稱為“救命仙草”的藥材，它就是“鐵皮石斛”。

今天，石斛的多重應(yīng)用價(jià)值已被現(xiàn)代生物科學(xué)明確證實(shí)，它不僅可以對(duì)癌癥、高血壓、肝病、心血管疾病有良好的輔助治療效果，更重要的是，它在調(diào)節(jié)免疫功能、補(bǔ)虛益氣保持健康有著確切的功效。諸多應(yīng)用研究結(jié)果表明，古代與現(xiàn)代，東方與西方，人們執(zhí)著于鐵皮石斛的寶貴價(jià)值，一直不斷尋找著更有效的滋補(bǔ)方法早在東漢末年的《神農(nóng)本草經(jīng)》中就有記載，《本草綱目》、《中藥大詞典》等我國(guó)古代多部醫(yī)學(xué)著作中都記載了石斛的藥用功能。千百年來(lái)，在南方民間，就有這樣的傳說(shuō)，當(dāng)有危重病人處于生命垂危之時(shí)，人們會(huì)想方設(shè)法冒著生命危險(xiǎn)從懸崖峭壁上采來(lái)“仙草”，將其汁液喂入病人口中，令病人起死回生。這種說(shuō)法雖然有其傳奇色彩，但據(jù)載，民間確實(shí)存在著這種被稱為“救命仙草”的藥材，它的學(xué)名叫做“石斛”。  

在現(xiàn)代都市里，人們常會(huì)面臨煙酒過(guò)量、工作壓力過(guò)大、夜生活頻繁、營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩或營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)不合理等問(wèn)題，遭遇諸如環(huán)境污染、氣候異常、慢性疾病、手術(shù)、放化療等無(wú)奈，這些都會(huì)消耗人體大量的精血、津液，從而產(chǎn)生陰虛，而平日上班族經(jīng)常會(huì)感到的累、疲勞這些亞健康狀態(tài)也莫不與陰虛有關(guān)，因此，滋陰乃現(xiàn)代人特別是都市白領(lǐng)健康養(yǎng)生的首要問(wèn)題。其實(shí)，石斛以鮮品為上。中醫(yī)用藥時(shí)，常要求石斛新鮮入藥。把鮮品制成干品，其實(shí)是為了運(yùn)輸和保存的方便，它與新鮮鐵皮石斛功效相比仍有一定的差距。因?yàn)槭墓πС煞种饕鞘嗵羌吧锘钚晕镔|(zhì)，如果烘干了會(huì)有所損失，所以吃新鮮的石斛會(huì)更具效果。生吃鮮草不僅可以最大限度地保留鐵皮石斛的活性細(xì)胞，最多量地?cái)z入石斛多糖和石斛堿，而且能清熱、養(yǎng)陰、生津，促進(jìn)人體新陳代謝的作用。并且吃鮮品更直觀，能確保真材實(shí)料，杜絕假冒偽劣產(chǎn)品。