即使是煮熟,放入烤箱中烤干的牛肉粒,其營養(yǎng)依然還在。牛肉富含肌氨酸,維生素B6,鉀和蛋白質(zhì),而所含的這些營養(yǎng)成分能提高機體抗病能力,促進蛋白質(zhì)的新陳代謝合成。牛肉還富含各種礦物質(zhì),例如鈣鐵硒,其中所含的鐵元素較高,不擔心缺鐵性貧血,女性多吃牛肉補鐵面色紅潤。
由于牛肉中含肌氨酸、肉毒堿、丙胺酸以及結(jié)合亞油酸等物質(zhì),多吃牛肉有利于肌膚的發(fā)育,尤其適合運動員或者平時多體育鍛煉的人食用。此外牛肉中含有的鎂能支持蛋白質(zhì)合成、增強肌肉力量,鋅是另外一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進肌肉生長的抗氧化劑。
如果買回來的牛肉有多,除了做成xo醬牛肉粒外,還將牛肉和西紅寺搭配烹調(diào),能有抗衰老,或者用山楂燉牛肉,口感好,而且牛肉也比較快爛。不過有腸胃炎的人最好不要食用,有痛風病的人也不要食用牛肉。