花膠燉雞的做法

秋冬季節(jié)，很多人都有種口干舌燥的感覺(jué)，在這個(gè)時(shí)候來(lái)點(diǎn)燉湯是再適合不過(guò)了，在這個(gè)季節(jié)進(jìn)補(bǔ)也是很不錯(cuò)的選擇哦。今天媽網(wǎng)百科就來(lái)給大家介紹一道常見(jiàn)的燉品，那就是花膠燉雞，想知道這樣燉品是怎么做出來(lái)的？那就要認(rèn)真往下閱讀了哦。

材料：花膠，清遠(yuǎn)雞半只，瘦肉2兩左右，蟲(chóng)草花，冬菇，姜片4、5片

做法：

1、花膠最好提早一晚浸泡凍水，因?yàn)樗容^硬，然后飛水（意思是等水煮開(kāi)之后就把花膠放進(jìn)去，把小許的姜同蔥放進(jìn)去一起煮，這樣就能夠去腥味啦）。過(guò)大概5分鐘之后講花膠撈出來(lái)再過(guò)一過(guò)凍水，然后切成一段段。

2、雞去頭去尾之后洗干凈，雞最好去掉皮，這樣湯水沒(méi)有那么油膩，然后飛水，可以把雞放進(jìn)熱水浸一會(huì)，這個(gè)時(shí)候會(huì)看到很多油浸出來(lái)，如果不想吃那么多油，可以把油舀出來(lái)。

3、瘦肉洗干凈之后飛水，然后切成一粒粒，或者跺碎也可以。

4、蟲(chóng)草花浸泡之后洗干凈就可以了。

5、冬菇，可放可不放，放的話同樣浸泡之后洗干凈。

7、將所有材料放入燉盅，然后燉3小時(shí)就可以了哦。