掛面是一種干面條,還是用小麥粉特制的。掛面是細(xì)且長的面條,細(xì)若發(fā)絲,長有定長。掛面之所以能過做的細(xì)又長,主要是因?yàn)閽烀媸菓覓烀撍畷窀傻?。也因此掛面的口感很好,而且掛面的保存時(shí)間更長了。微波爐煮掛面是一種比較簡單的掛面的做法,更便捷。那么微波爐煮掛面的營養(yǎng)價(jià)值如何呢?下面我們一起了解一下。
微波爐煮掛面的營養(yǎng)價(jià)值要看掛面的種類。不添加任何輔料的掛面的營養(yǎng)成分主要有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等。如果是添加了菠菜、胡蘿卜、西紅柿等輔料的掛面,掛面的營養(yǎng)成分隨不同輔料的品種及掛面跟輔料配比而有所不同。掛面易于消化吸收,有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效。
需要注意的是,掛面由精制面粉制成,不含防腐劑及添加劑,營養(yǎng)成份得到了有效保留。掛面之所以可以長期存放,是因?yàn)樗ㄟ^干燥脫水的過程,沒有水分,保存時(shí)間自然長。但是,顏色異常白凈的掛面不好,根據(jù)國家質(zhì)檢總局組織的對掛面產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查發(fā)現(xiàn),顏色過白的掛面其實(shí)是在小麥粉中添加了名為氧化苯甲酰的增白劑。而根據(jù)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定,其含量不得超過0.06g/kg,否則將有損人體健康。