番薯葉的營養(yǎng)價值高,風味也獨特,其作為一種常見的蔬菜,烹飪的做法很多。那么,番薯葉怎么做好吃呢?我們這就來詳細地了解一下吧!
1、蒜蓉腐乳炒番薯葉
材料:番薯葉250g 、輔料油適量、鹽適量、蒜蓉適量、腐乳1塊。
做法:番薯葉洗干凈,蒜頭剁成蒜蓉,準備一塊腐乳和一湯匙腐乳汁。洗干凈的番薯葉,用手捏緊,捏去水份。捏干凈水份的番薯葉備用。腐乳加入一茶匙糖。攪拌均勻。鍋里爆香蒜蓉。下番薯葉翻炒均勻。下半茶匙糖。少許生抽翻炒均勻。最后倒入腐乳。翻炒均勻即可。
2、熗炒番薯葉
材料:番薯葉250g、油適量、鹽適量、大蒜適量、干辣椒適量。
做法:番薯葉摘洗干凈瀝干水分。鍋里倒油,油溫7成熱時候下入干辣椒段,大蒜片爆香。倒入番薯葉。大火翻炒,調入鹽和雞粉翻炒。翻炒均勻,起鍋裝盤即可。
3、豉汁番薯葉
材料:番薯葉1000g、清水500ml、豆豉50g、蒜50g、醬油適量、油10ml、姜4片。
做法:去除老的番薯葉或者雜質。洗凈番薯葉并晾干。先燒開一鍋水(放入姜片)。水開后,放入番薯葉。煮大概5分鐘,撈起。把蒜及豆豉搗碎并攪拌均勻備用。放入少許姜片及油。油熱后,倒入蒜及豆豉爆炒。爆炒1分鐘后,倒入先前煮熟的番薯葉。大概翻炒2分鐘。使番薯葉都能沾到蒜及豆豉及可上碟。