意大利面是意大利的特色主食,在中國(guó)消費(fèi)者群體中非常受歡迎。意大利面的種類有很多,與不同的醬料搭配可以呈現(xiàn)出十分多樣化的口味。那么,意大利面的做法有哪些呢?我們來了解一下吧!
1、做法一
材料:西紅柿3個(gè)(其中1個(gè)炸成醬)、洋蔥半個(gè)、黃油10克、羅勒(可以不放)、黑胡椒、鹽、意大利面、火腿、青椒。
做法:在鍋中用文火融化黃油后,開大火,放入洋蔥碎,炒出香味后,倒入西紅柿丁翻炒。
出湯后加入羅勒、黑胡椒、鹽、,不停攪拌,大火將湯收干成醬。鍋中倒入清水加熱,待水開后放入少許鹽,再按意大利面包裝袋上的提示時(shí)間煮熟,過一下冷水,控干水份,在面中倒入少許食用油攪拌,以免沾粘。起鍋,倒入少許油,待油七分熱的時(shí)候,放入香菇、火腿和青椒炒出香味后,倒入剛才炒好的西紅柿醬和意大利面,在鍋中攪拌翻炒均勻,面也就好啦。
2、做法二
材料:意大利面100g、意大利野菇(morel)3朵、鴻喜菇1小撮、番茄半只、碎洋蔥少許、碎大蒜少許、橄欖油適量、鹽少許、胡椒少許。
做法:取一深鍋煮水至滾沸,加1匙鹽,放入面煮至八分熟后撈起,拌點(diǎn)橄欖油備用。番茄用熱水氽燙一下,去皮,切丁備用。取一平底鍋,加入適量的橄欖油炒香碎洋蔥及碎大蒜,加入意大利野菇、鴻喜菇拌炒約3分鐘,再加入做法2的番茄丁及白酒翻炒一下。續(xù)放入做法1的面于鍋中拌炒,最后加入鹽、胡椒調(diào)味即可裝盤。
3、做法三
材料:意大利面100~120克、培根40克、洋菇40克、洋蔥10克、青豆仁少許、黑胡椒少許、奶油20克、鹽少許、雞高湯少許。帕馬乳酪粉30克、蛋1個(gè)、鮮奶油30克。
培根切成小丁狀,入油鍋炒至焦黃;洋菇洗凈,切片;洋蔥洗凈,切末;青豆仁洗凈備用。
將材料B的蛋打散,與材料B中所有材料攪拌均勻備用。取一深鍋,先將水煮開后,放少許鹽及面,煮至面軟硬適中(煮開后約再煮6~7分鐘)即可取出備用。起鍋,依序?qū)⒛逃?、做?的洋蔥、洋菇、培根、青豆仁放入稍微炒一下,再放做法3的面及雞高湯少許,最后加做法2后立即關(guān)火,待收汁即可食用。