盡管黃油蛋糕吃得多會(huì)導(dǎo)致體重上升好了,但面對(duì)奶香柔滑的黃油蛋糕,誰(shuí)又能管得住嘴巴呢!而想要把黃油蛋糕做得好吃,除了要花時(shí)間和精力外,還要參考別人做黃油蛋糕的訣竅哦!那么,快來(lái)看看黃油蛋糕怎么做好吃吧!
材料:雞蛋2個(gè),黃油100克,低筋面粉100克,糖粉100克,葡萄干30克,朗姆酒一小。碗
做法:
1、黃油放室溫軟化,到手指輕變軟,不可軟化至油水狀;
2、分離蛋清和蛋黃;
3、黃油用打蛋器打發(fā),加入糖粉,打發(fā)后加入一個(gè)蛋黃拌勻,要讓雞蛋和黃油充分打發(fā),不然油水分離就功虧一簣啦。繼續(xù)加入另一個(gè)蛋黃打法至黃油呈羽毛狀即可;
4、蛋白中先用打蛋器打至醋粗泡,加入剩余糖的三分之一。繼續(xù)打發(fā),蛋液友明顯條紋,繼續(xù)加入三分之一糖,打發(fā)至濃稠,加入最后三分之一糖粉打至干性發(fā)泡;
5、取三分之一蛋白與面粉糊拌勻,用切拌的方式。篩入面粉,用橡皮刮刀拌勻。繼續(xù)加三分之一的蛋白拌勻,最后把蛋黃糊倒入剩余的蛋白中,用橡皮刀拌勻;
6、把葡萄干放入朗姆酒里浸泡,入味之后取出用廚房用紙吸干水分;
7、烤箱預(yù)熱175度,在硅膠模里面放入葡萄干,倒入面糊7分滿(mǎn)即可,40分鐘烘焙即可。
小貼士:黃油要軟化之后較易打發(fā),如果要加入堅(jiān)果,需用面粉混合過(guò)篩以后倒入面糊,以免沉底。如果用水果條做這款蛋糕,需要用油紙鋪在模具里交易脫模。