生活在南方的朋友們對(duì)糖水總有無(wú)法言說(shuō)的喜歡,一碗甜絲絲的糖水無(wú)論在任何時(shí)候都能給人帶來(lái)滿滿的幸福感。那么銀耳湯這道我們熟悉簡(jiǎn)單的糖水,要怎樣煮才能讓其味道更美味呢?下面就為大家介紹下好喝的銀耳湯是怎樣做成的。
材料:銀耳、冰糖、紅棗、蓮子等
做法:
1、銀耳用溫開(kāi)水泡開(kāi),將底部泛黃的硬結(jié)剔出,然后撕碎備用。一般就用三、四朵即可。
2、湯鍋放清水,水最好一次放夠,要留出蒸發(fā)的余地。
3、將銀耳、冰糖(三兩左右)放入冷水中,開(kāi)火,加熱,煮沸,一定要不斷攪鍋,防止銀耳膠質(zhì)粘鍋,煮開(kāi)后,關(guān)小火熬煮,也許不斷攪鍋。
4、加入蓮子、紅棗等美味易熟的搭配食材。
5、開(kāi)鍋后繼續(xù)熬煮,直到銀耳膠化,湯粘稠即可。
在煮銀耳之前一定要記得摘去銀耳的根,并將大朵的銀耳摘成等樣大小。如果沒(méi)有摘去根和撕碎的話,銀耳就不容易成熟,而且樣子不好看。選用一些偏黃的銀耳口感會(huì)更好。
銀耳也可以跟蓮子、紅棗等滋補(bǔ)食材一起煮糖水,不但味道更佳,而且有更大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。蓮子可以幫我們美容養(yǎng)顏,紅棗能補(bǔ)氣活血。蓮子要記得去芯才沒(méi)有苦味,而類(lèi)似于蓮子、紅棗等易熟食材一般在銀耳湯小火燉后放入較好,這樣才不會(huì)煮爛。
知道了煮銀耳湯的秘訣,親們是不是躍躍欲試呢?快去廚房給家人做上一碗美味的銀耳湯吧。