牛奶燉花膠的注意事項(xiàng)

牛奶燉花膠奶味濃郁，膠質(zhì)豐富，吃進(jìn)嘴巴爽滑可口，讓人食欲大開(kāi)有木有。美食固然是讓人胃口大開(kāi)，但是在制作牛奶燉花膠的時(shí)候也是有注意事項(xiàng)的哦。下面媽網(wǎng)百科就來(lái)給大家介紹一下牛奶燉花膠的注意事項(xiàng)，看看你們?cè)谥谱鞯臅r(shí)候是否有留意以下的幾點(diǎn)：

1、牛奶有顏色可以用嗎？

正常的牛奶呈乳白或淡黃色，如果牛奶顏色發(fā)生變化，則表明其已經(jīng)受到細(xì)菌污染。如果牛奶變成紅色，則說(shuō)明粉紅霉球菌及紅酵母菌大量繁殖；如果牛奶變成黃色，則說(shuō)明是黃假單胞桿菌污染；如果變成藍(lán)色，則說(shuō)明是深藍(lán)假單胞桿菌大量繁殖。

2、怎么去腥味呢？

實(shí)在怕腥的可以把2片生姜放進(jìn)去一起燉，這樣就能有效去腥了。

3、花膠要不要泡水？

答：正常情況下，一般花膠用冷水浸過(guò)夜，也可以泡2個(gè)小時(shí)左右的水，泡軟之后將灰塵洗凈即可。另外花膠煲得時(shí)間長(zhǎng)便會(huì)漸漸溶化，也可以適當(dāng)將燉的時(shí)間加長(zhǎng)。