豬頭肉的注意事項(xiàng)

豬頭肉雖然好吃，但是豬頭如果在制作的過程中處理得不干凈的話，很容易吃壞肚子，對身體造成傷害。那么，我們在購買和食用豬頭肉的過程中有哪些需要特別注意的地方呢？

1、 購買生豬頭肉時(shí)，我們可以拔幾根豬毛看看它的毛根，如果毛根發(fā)紅，則是病豬；如果毛根白凈，則是健康的豬；

2、 豬頭肉本身比較臟，以大家在烹制豬頭肉之前一定要仔細(xì)清洗、拔毛，不要讓臟東西影響了我們的身體；

3、 豬頭肉是一種高脂肪高膽固醇含量的食物，有高血壓、高血脂、糖尿病等慢性疾病的人最好不要食用。

4、 豬頭肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食，所以在吃過豬頭肉之后我們就要注意別吃這類食物啦。

5、 食用豬肉后不宜大量飲茶，因?yàn)椴枞~的鞣酸會與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動減慢，延長糞便在腸道中的滯留時(shí)間，不但易造成便秘，而且還增加了有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)的吸收，影響健康。