豬頭肉應(yīng)該怎么選

豬頭肉應(yīng)該怎么選

豬頭肉要想做得好吃,那么食材的選購就很重要了。如果不小心買到劣質(zhì)或者不新鮮的豬頭肉,吃下去對我們的身體是會造成傷害的,所以我們最好還是學(xué)會如何挑選新鮮正規(guī)的豬頭肉。

1、一定要到正規(guī)的肉攤購買,并查看該肉攤所售的豬肉是否蓋有檢驗檢疫圖章。在選購生豬頭時,要注意查看豬耳朵上有否“耳標(biāo)”,因為凡是正規(guī)屠宰場出來的生豬頭都必須打上“耳標(biāo)”。

2、 優(yōu)質(zhì)的豬頭肉看上去肉是濕濕的,水分充足,摸起來無黏稠感,肉質(zhì)彈性佳,不會松跨。在選購時,還應(yīng)特別留意生豬頭橫切面的淋巴結(jié)部位。如果淋巴結(jié)上有水腫、出血,則說明這頭豬有病變,有可能是病豬肉。

3、 拔幾根豬毛看看它的毛根,如果毛根發(fā)紅,則是病豬;如果毛根白凈,則是健康的豬。

4、生豬頭聞起來有一股比豬肉重的腥味,這是正常的。但是如果它產(chǎn)生其他異味,說明這塊豬肉很可能已經(jīng)腐敗了,千萬不要購買。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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