六合豬頭肉怎么做好吃

六合豬頭肉怎么做好吃

六合豬頭肉色澤紅潤,香糯濃醇,咸甜適度,肥而不膩,是一試難忘的人間美食。那么六合豬頭肉怎么做才好吃呢?

首先,要做出正宗的六合豬頭肉必須選取六合北部山區(qū)的土種“散步豬”。散養(yǎng)的豬漫山遍野覓食,肉質(zhì)結(jié)實(shí),肉味純正。此外,采用人工拔毛的方式去除豬肉,讓豬肉吃起來更加滑嫩。

豬頭去腥步驟也很重要。生豬頭肉最好在水里泡一段時間,這樣能清除它它身上的一些雜質(zhì),泡過之后的豬頭肉用鹽和白醋搓洗幾次,這樣也有去腥的作用,在烹制之前用開水燙一下,也能在一定程度上去除腥味。然后用百年老鹵將豬頭浸透,放入鍋中,加入百年湯料,用松木火緊煮慢燉,經(jīng)4、5個小時就可以出鍋了。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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